排油煙系統(tǒng)清洗規(guī)范和解決方案及驗收標準

1、總則：為配合消防部門對公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗檢測正常的實施，進一步提高公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗工作的技術(shù)水平，保證公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗達到相應的消防安全要求，制定本規(guī)范。

2 、范圍：本規(guī)范規(guī)定了公共場所廚房排油煙系統(tǒng)各主要構(gòu)成部分清洗方法、清洗過程以及清洗機構(gòu)、專用清洗設備的技術(shù)要求。本規(guī)范適用于公共場所廚房排油

煙系統(tǒng)的清洗工作，其它公共場所廚房排油煙系統(tǒng)可參照執(zhí)行。   

3、術(shù)語與定義

3.1公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗：采用某些技術(shù)或方法清除油煙管道、油煙處理凈化系統(tǒng)及其它部件內(nèi)與排油煙相接觸表面積聚的污染物、油煙凈化器內(nèi)的污染物，以及對廚房操作間排油煙系統(tǒng)的防火處理。

3.2 專用清洗設備：用于公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗的機械設備、工具、器械和油煙管道內(nèi)污染物狀況視頻采集設備等的總稱。

3.3 機械清洗：使用專用清洗設備進行公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗。

4、技術(shù)要求

4.1清洗方法的要求：公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的清洗應采用物理結(jié)合化學的清洗方法。

4.2 清洗過程的要求

4.2.1工作范圍：公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗范圍包括：排油煙罩、油煙管道、凈化器、運水煙罩內(nèi)部風機、排煙風機。廚房、部件清洗范圍包括：油煙管道的內(nèi)表面、煙罩箅子、運水煙罩內(nèi)部風機、煙罩相關組件、排煙風機、凈化器及室內(nèi)灶臺、墻面、地溝。

4.2.2 現(xiàn)場檢查與準備：清洗機構(gòu)應查閱公共場所廚房排油煙系統(tǒng)有關技術(shù)資料，對需要清洗的公共場所廚房排油煙系統(tǒng)進行現(xiàn)場勘察和檢查，確定適宜的清潔設備、工具和工作流程。并根據(jù)公共場所廚房排油煙系統(tǒng)的情況和本規(guī)范的技術(shù)要求，制定詳細的清洗工作計劃和清洗操作規(guī)程。

4.2.3油煙管道清洗：采用專用機械清洗設備將油煙管道內(nèi)表面積聚的污染物有效地剝離，嚴禁使用工業(yè)堿（PH大于12的堿劑）進行清洗。

4.2.4 部件清洗：采用專用工具、器械對部件進行清洗，清洗后的部件均應滿足達到部件安裝前機件原色。部件可直接進行清洗或拆卸后進行清洗，清洗后的部件應恢復到原來所在位置，功能型部件應須保有原有功能。

4.2.5清洗作業(yè)過程中的污染物控制：清洗過程中應采取作業(yè)區(qū)隔離、覆蓋、清除的污物妥善收集等有效控制措施，防止公共場所廚房排油煙系統(tǒng)內(nèi)的污染物散布到非清洗工作區(qū)域。

4.3 清洗效果及安全措施的要求

4.3.1清洗效果：公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后排油煙系統(tǒng)內(nèi)表面積聚的污染物，95%以上無明顯油垢（清洗后見內(nèi)壁原色），部件清洗后應無殘留污染物檢出。  

4.3.2 清洗效果的檢查:公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后，由檢測職能機構(gòu)定期進行檢測。

4.3.3 清洗效果的影象資料：公共場所廚房排油煙系統(tǒng)清洗后，應使用機器人將所有清洗過的油煙管道內(nèi)部情況錄制成影象資料保存?zhèn)浒浮?ensp;